CATALOGUE DISTRIPARMA

C'est un jambon cru d'exception dont la noix centrale et le jarret ont été retirés tout en gardant la hanche et la couenne.

Jambon de porc provenant de la zone de Modene. Produit selon le cahier des charges DOP du Prosciutto di Modena. Appellation d’origine protégée

Jambon cru désossé affiné au poivre

Jambon de Parme AOP au goût fin, raffiné et légèrement salé.
Il a été affiné pendant 16 à 18 mois

Les cuisses de porc sont sélectionnées rigoureusement puis préparées avec du sel marin de la région. Pendant 24 mois, ce trésor italien est ensuite soigneusement affiné dans notre cave de Parme, pour développer des saveurs complexes et une texture fondante

Jambon de Parme AOP salé exclusivement au sel de mer et 100% naturel (sans conservateurs). Le goût caractéristique de ce jambon est lié à l'alimentation des porcs aux céréales et petit-lait de Parmesan. L'affinage est ici de 30 mois minimum. Le résultat donne un jambon moelleux, fondant et puissant.

Jambon de Parme désossé nettoyé au couteau affiné 18 mois non pressé c'est à dire sous sa forme arrondie naturelle

Jambon de Parme pressé désossé nettoyé au couteau affiné 18 mois

Les cuisses de porc sont sélectionnées rigoureusement puis préparées avec du sel marin de la région. Pendant 24 mois, ce trésor italien est ensuite soigneusement affiné dans notre cave de Parme, pour développer des saveurs complexes et une texture fondante

Le Dolcecuore est un jambon carré découvert sur sa partie supérieure, sans os. La matière première est soigneusement sélectionnée et seul le cœur des cuisses, offrant un bon équilibre entre partie grasse et partie maigre, est destiné à la production de cette Spécialité

Jambon cru dont la cuisse provient d'élevages italiens désossé et affiné 14 à 16 mois

Jambon cru dont la cuisse provient d'élevages italiens désossé et affiné 14 à 16 mois

Jambon cru affiné et tranché finement pour une dégustation pratique et savoureuse. Sa chair tendre et parfumée offre un goût délicat, idéal pour les plateaux de charcuterie, les sandwichs ou les entrées à l’italienne.

Le Culatello aux herbes est un jambon cuit rôti de haute qualité avec des herbes aromatiques. Il est entièrement fabriqué à la main et est d'abord cuit à la vapeur, puis cuit à sec.

Jambon cuit de haute qualité délicatement parfumé à la truffe. Sa texture moelleuse et son arôme raffiné offrent un équilibre parfait entre douceur et intensité. Idéal pour les plateaux gourmands ou les recettes festives.

Jambon cuit entier (épaule)

Demi jambon cuit (épaule)

Jambon cuit entier (cuisse)

Jambon cuit de haute qualité issue de porcs italiens préparé à la main. Un tannage aromatique particulier transmis par les Norcini de la famille Renzini à base d'épices, d'herbes et d'arômes rend le produit unique et incomparable en termes de saveur et d'arôme.

Demi jambon cuit aux herbes

Le Golferino à la truffe est un salami produit avec des viandes sélectionnées de porcs nés et élevés en Italie, au goût agréable et délicat, aromatique et parfumé, qui se caractérise par son arôme de truffe

Produit typique de la tradition charcutière italienne. La présence dans la chair de graines de fenouil et le séchage soigné donnent naissance à un saucisson au parfum et au goût très caractéristiques

Produit typique de la tradition charcutière italienne. La présence dans la chair de graines de fenouil et le séchage soigné donnent naissance à un saucisson au parfum et au goût très caractéristiques

Le salami Milano est un type de salami italien originaire de la région de Milan, en Lombardie. Fabriqué à partir de viande de porc, il est généralement assaisonné avec du sel, du poivre, de l'ail et parfois des graines de fenouil ou d'autres épices. Le vin blanc peut également être utilisé pour ajouter de la saveur. La viande est hachée très finement, ce qui lui donne une texture fine et uniforme.

Saucisse fraîche

Petites saucisses fraîches italiennes aromatisées aux graines de fenouil

La saucisse piquante est une variété de la saucisse de porc salée classique. La particularité est l'ajout de piment pour le rendre épicé en bouche

C'est un salami à base de porc 100% italien, couvert de pistaches concassées qui lui donne une saveur très originale.

Salami à base de porc italien. Arômes sublimes et saveurs intenses de la truffe d'été Tuber Aestivum

Le saucisson typique des Abruzzes dans une version de forme aplatie, de petite taille, à l'arôme fort et prononcé. Préparé à base de viandes fraiches hachées finement et assaisonnées de poivre blanc moulu, de paprika, de clous de girofle et de grains de poivre noir en abondance.

Ce salami est produit a partir de porc italien avec du vin Primitivo « Puglia IGP ». Il a une saveur intense incomparable.

Le Salami de Sanglier est un saucisson équilibré et délicat. Ses ingrédients en font un produit caractéristique de la catégorie et raffiné en goût.

Préparé à base de viande de porc fraiche italienne hachée grossièrement puis pétrie avec du sel, du poivre noir en grains et de l'ail frais mariné au vin blanc comme le veut la tradition.
Fidèle à la recette du cahier des charges de l'IGP, il porte le nom de la ville des collines de Parme où il est produit depuis au moins deux siècles et garantit une saveur pleine et équilibrée.

Chapelet de 4 petits saucissons de 40g

Préparé avec des viandes sélectionnées de jambon italien et séché en toile de coton, Golfetta est un plaisir unique et authentique, au goût inimitable.
Léger et savoureux, il répond à toutes les exigences nutritionnelles du consommateur moderne : avec une teneur réduite en matières grasses (60 % de matières grasses en moins par rapport à la moyenne des saucissons - source CREA 2019) et 40% de sel en moins.

Spécialité italienne typique de la Valteline, la Bresaola Punta d’Anca est une charcuterie maigre et raffinée, élaborée à partir du cœur du rumsteck de bœuf soigneusement salé et séché à l’air.

Sa texture tendre et fondante révèle des arômes délicats de viande séchée et d’épices, avec une saveur douce et équilibrée, sans excès de sel. Naturellement riche en protéines et pauvre en matières grasses, elle constitue un produit sain et savoureux.

Idéale à déguster en fines tranches avec un filet d’huile d’olive, un peu de citron et quelques copeaux de parmesan, ou pour sublimer une assiette d’antipasti à l’italienne.

Spécialité italienne typique de la Valteline, la Bresaola Punta d’Anca est une charcuterie maigre et raffinée, élaborée à partir du cœur du rumsteck de bœuf soigneusement salé et séché à l’air.

Sa texture tendre et fondante révèle des arômes délicats de viande séchée et d’épices, avec une saveur douce et équilibrée, sans excès de sel. Naturellement riche en protéines et pauvre en matières grasses, elle constitue un produit sain et savoureux.

Idéale à déguster en fines tranches avec un filet d’huile d’olive, un peu de citron et quelques copeaux de parmesan, ou pour sublimer une assiette d’antipasti à l’italienne.

C'est un produit de charcuterie de la Campanie, des Pouilles et de Calabre. Il est obtenu à partir du cou du porc, salée et agrémentée d’épices et de paprika, mise en bouyau naturel, pressée entre deux lattes de bambou, fumée et affinée lentement pendant quelques mois.

Ce capocollo est piquant. C'est un produit de charcuterie de la Campanie, des Pouilles et de Calabre. Il est obtenu à partir du cou du porc, salée et agrémentée d’épices et de paprika, mise en bouyau naturel, pressée entre deux lattes de bambou, fumée et affinée lentement pendant quelques mois.

Originaire du Trentin, dans le nord de l’Italie, la Carne Salada est une spécialité artisanale issue de la noix de bœuf, salée à sec puis délicatement assaisonnée d’herbes et d’épices locales avant un affinage à l’air libre.

Sa chair rouge sombre, souple et parfumée, offre un goût franc et légèrement épicé, relevé d’une fine note herbacée. Riche en saveurs mais naturellement maigre, elle séduit autant par sa légèreté que par son caractère.

Traditionnellement servie en fines tranches crues, avec un filet d’huile d’olive et du citron, ou légèrement poêlée, la Carne Salada est un mets typique du Trentin, à la fois rustique et élégant.

La coppa est une salaison typique du nord de l'Italie, du Tessin et des Grisons italophones en Suisse et de Corse en France, élaborée à partir du muscle cervical de porc allant du cou à la quatrième ou cinquième côte de l'épaule ou du cou de porc, désossé, salé, séché et affiné

La coppa est une salaison typique du nord de l'Italie, du Tessin et des Grisons italophones en Suisse et de Corse en France, élaborée à partir du muscle cervical de porc allant du cou à la quatrième ou cinquième côte de l'épaule ou du cou de porc, désossé, salé, séché et affiné

C'est un jambon cru d'exception dont la noix centrale et le jarret ont été retirés tout en gardant la hanche et la couenne.

Filets d’espadon de qualité, fumés au bois naturel pour une saveur fine et équilibrée. Chair rosée, ferme et moelleuse, au goût délicatement iodé. Parfait en entrée, en carpaccio ou sur toast pour une touche marine raffinée.

Charcuterie toscane emblématique, la Finocchiona IGP est un saucisson de porc aromatisé aux graines et fleurs de fenouil. Sa texture fondante et son parfum typique offrent un goût doux et légèrement épicé. Idéale pour les antipasti ou en sandwich gourmet.

Il s'agit d'un morceau de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Ce produit s'utilise pour la préparation des pâtes à la Carbonara

Le Lard Blanc est du gras de cochon salé avec un mélange d'herbes et épices. 12 mois d'affinage pour mettre en valeur les qualités gustatives et de texture de ce produit d'exception

C'est du lard gras, c’est-à-dire la partie la plus grasse du lard (bardière) qui se trouve dans le dos du porc. Cette partie est quasiment dépourvue de viande.
Le lard de Colonnata est doux, salé et fondant. On y trouve également des saveurs herbacées et épicées. À déguster seul ou sur du pain, en fines tranches à température ambiante. Il peut être utilisé comme des lardons dans les pâtes carbonara ou encore sur des pommes de terres sautées. Exquis en bardage sur une viande ou un poisson.

Lard assaisonné. Spécialité typique de la charcuterie ombrienne, ce lard est affiné pendant 6 mois et acquiert un goût particulier et raffiné grâce à la son mélange de sel, vinaigre, poivre, ail et romarin.

La mortadelle est une spécialité italienne de charcuterie typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. Ses ingrédients principaux sont les abats, la mie de pain, les pistaches, les olives et du beurre.

Demi mortadelle à la truffe

La mortadelle est une spécialité italienne de charcuterie typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. Ses ingrédients principaux sont les abats, la mie de pain, les pistaches, les olives et du beurre.

Mortadelle à la pistache grande tradition liée à la main

La mortadelle de sanglier est composée à 70 % de viande de sanglier maigre mélangée à de la viande de porc. Des arômes, tous d'origine naturelle, rehausse le goût de la mortadelle qui, une fois tranchée, révèle pleinement sa qualité inimitable de fine charcuterie.

Mortadelle italienne authentique, tranchée finement pour une dégustation facile. Texture onctueuse et saveur douce relevée de grains de poivre. Parfaite pour les antipasti, sandwichs ou apéritifs gourmands.

Spécialité épicée de Calabre, la Nduja est une charcuterie à tartiner à base de porc et de piment rouge. Onctueuse et relevée, elle apporte une touche de caractère aux bruschette, pâtes ou pizzas.

Charcuterie italienne traditionnelle, la pancetta est élaborée à partir de poitrine de porc salée et séchée. Douce et parfumée, elle apporte richesse et saveur aux pâtes, pizzas ou plats mijotés.

La Pancetta Coppata Maigre est une charcuterie crue typique de la région de l'Émilie-Romagne, en Lombardie et en Vénétie.
C'est un produit savoureux qui associe pancetta et coppa. Cette association donne un produit élégant au goût parfaitement équilibré entre les notes délicates de la coppa et celles plus marquées de la pancetta.

Poitrine de porc saupoudrée de sel et assaisonnée d'arômes naturels, puis laissée séchée. Un goût doux et délicat

Préparé à partir de bœuf mariné, fumé et finement tranché, le pastrami offre une texture tendre et un goût délicatement épicé. Idéal pour les sandwichs, salades ou plateaux gourmands.

La porchetta est un plat typique du centre de l'Italie et de certaines régions du nord. Il se compose d'un cochon entier, désossé, cuit à la broche ou au four et assaisonné. Cette viande est traditionnellement servie dans des sandwichs.

Vera Umbra est une porchetta rôtie, obtenue à partir de porc désossé assaisonné é à la main de sel, poivre, ail, fenouil, romarin et autres épices, sans ajout de conservateurs et d'antioxydants.

Rôti de dinde tendre et savoureux, lentement cuit au four pour préserver tout son moelleux. Goût délicat et léger, idéal pour les plats froids, les sandwichs ou les repas équilibrés.

Le Salame Felino I.G.P. est un saucisson traditionnel produit dans la ville de Felino, dans la province de Parme.

Spécialité du Tyrol du Sud, le speck est un jambon cru légèrement fumé et affiné à l’air. Sa saveur douce et boisée, alliée à une texture fondante, en fait un incontournable des plateaux de charcuterie et des recettes montagnardes.

Le speck cuit est un speck « jeune » dont la recette s'inspire de la longe fumée.

Le speck est obtenu à partir de la cuisse de porc désossée, ouverte et aplatie. Celle-ci est légèrement salée et aromatisée essentiellement avec du genièvre mais aussi, à des doses moindres, avec du poivre noir, de l'ail et du piment. La viande est ensuite fumée à froid. Ce speck a été façonné pour faire des tranches régulières

Le Speck Trentino est une charcuterie fumée, l'un des symboles de la gastronomie du Trentin. Il est produit à partir d'une partie de la cuisse de porc, massée avec un mélange secret de sel, d'épices et d'arômes naturels.

La Spianata Piquante est une charcuterie emblématique de la Calabre, fabriquée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et agrémentée de grains de poivre noir et de piment fort calabrais

La Spianata Piquante est une charcuterie emblématique de la Calabre, fabriquée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et agrémentée de grains de poivre noir et de piment fort calabrais

C'est du saindoux de porc souvent utilisé en boulangerie et en pâtisserie

Thon de qualité supérieure délicatement fumé pour une saveur fine et équilibrée. Sa chair ferme et parfumée se déguste en carpaccio, en salade ou sur toast pour une touche marine élégante.

La Ventricina est une charcuterie typique de la zone frontalière entre les Abruzzes et le Molise et de diverses communes de la région de Teramo. Cette charcuterie fait partie des produits agroalimentaires traditionnels des Abruzze

Burrata italienne 350 g, à la pâte filée et au cœur crémeux. Saveur douce et texture fondante typique des fromages frais du sud de l’Italie.

Conseil d’utilisation : parfaite à partager, sur un lit de roquette ou en garniture de pizza. Servir à température ambiante pour libérer tout son arôme lacté.

Authentique burrata di Bufala 100 % lait de bufflonne. Vraisemblablement la meilleure burrata.

Burrata di Bufala italienne, au cœur crémeux et à la texture fondante. Élaborée à partir de lait de bufflonne, elle offre une saveur douce et lactée incomparable.

Conseil d’utilisation : à déguster fraîche, simplement avec un filet d’huile d’olive et quelques tomates, ou en garniture sur pizzas, pâtes et salades gourmandes.

Burrata italienne au lait de vache, présentée en pot individuel pour une fraîcheur optimale. Texture onctueuse et cœur crémeux au goût délicat de lait.

Conseil d’utilisation : idéale en entrée, sur pizzas ou salades. Servir fraîche avec un filet d’huile d’olive et du basilic pour une présentation raffinée.

Burrata italienne au lait de vache, présentée en pot individuel pour une fraîcheur optimale. Texture onctueuse et cœur crémeux au goût délicat de lait.

Conseil d’utilisation : idéale en entrée, sur pizzas ou salades. Servir fraîche avec un filet d’huile d’olive et du basilic pour une présentation raffinée.

Burratina italienne 125 g au cœur crémeux délicatement parfumé à la truffe. Alliance raffinée entre douceur lactée et arôme intense de truffe.

Conseil d’utilisation : idéale pour sublimer vos entrées, pizzas ou pâtes fraîches. Servir à température ambiante pour une texture fondante et un parfum optimal.

Authentique burrata di Bufala 100 % lait de bufflonne. Vraisemblablement la meilleure burrata du marché

Burratina italienne fumée, au cœur crémeux et à la saveur délicatement boisée. Texture fondante et arôme subtil apportant une touche originale aux plats.

Conseil d’utilisation : parfaite sur pizzas, salades ou bruschette. Servir à température ambiante pour révéler tout son parfum fumé.

Mozzarella fior di latte coupée en julienne épaisse (taglio Napoli) et élaborée à partir du lait pasteurisé, de la présure, du sel et des ferments lactiques. La dénomination fior di latte signifie que le produit est fait à partir de lait de vache.

Julienne de mozzarella lait origine union européenne

Ce sont de petites mozzarella faite à partir de lait de vache

Ce sont de petites mozzarella faite à partir de lait de vache

Ce sont de petites mozzarella fumée au bois de hêtre faite à partir de lait de vache

Mozzarella au lait de bufflonne fumée au bois de hêtre

Mozzarella faite à partir de lait de bufflonne 100 %. Emballage individuel

Mozzarella faite à partir de lait de bufflonne 100 %

Petites mozzarella faites à partir de lait de bufflonne 100 %. Elles s'appellent Ovoline pour leur ressemblance avec la taille d'un œuf

Mozzarella faite à partir de lait de bufflonne. Emballées en sachet à l'unité X 10 pièces

Petites billes de mozzarella au lait de bufflonne AOP

Mozzarella lait de vache en forme de cylindre

Mozzarella lait de vache en forme de cylindre

Authentique mozzarella de lait de vache utilisée par les pizzaiolo napolitains. Cette mozzarella baigne dans le petit lait et se découpe avec les mains pour mettre sur la pizza

Petites billes de mozzarella de lait de vache

Un produit d'exception, vraisemblablement la mozzarella la plus haut-de-gamme pour la pizza. Ce produit est utilisé par les plus grands pizzaiolo. Le caillé obtenu après la coagulation du lait est laissé reposer de 12 à 14 heures, puis filé dans de l'eau bouillante. Ce procédé confère à cette mozzarella un concentré de saveurs incomparables. La recette a été mise au point par un des plus grand pizzaiolo au monde

Mozzarella coupée en julienne Fleur de lait, c'est à dire au lait de vache

Mozzarella Fior di Latte en julienne avec 70 % de lait italien. Ce lait provenant d'Italie lui confère un goût caractéristique idéal pour sublimer la pizza et permet également d'en mettre moins en quantité

C'est tout simplement une tresse faite avec de la mozzarella au lait de bufflonne

Petites tresses de mozzarella au lait de bufflonne

Nodini signifie nœuds en italien. Il s'agit donc de petites mozzarella liée sur elle-même

Petites tresses de mozzarella au lait de bufflonne

Il s'agit d'un fromage frais, de couleur blanche, composé de crème et de morceaux de pâte filée (mozzarella)

Cette tresse de mozzarella géante est un fromage frais à pâte filée, produit uniquement avec du lait de bufflonne entier

Cette tresse de mozzarella géante est un fromage frais à pâte filée, produit uniquement avec du lait de vache

La Zizzona est une grosse mozzarella 100% lait de bufflonne qui évoque un sein féminin de part sa forme et son petit téton.

Bûche de chèvre idéal pour les pizzas

Le gorgonzola à la cuillère, est un fromage à pâte très crémeuses et donc la croûte est également très douce. Il se sert à la cuillère ou à la louche

Ce Gorgonzola DOP est produit selon des processus qui exaltent son goût et son onctuosité. Doux, crémeux et sans croûte latérale, car il ne vient que du cœur de la forme.

Gorgonzola AOP piquant. Un parfum intense, une saveur plus forte et une texture friable et ferme à la fois

Fromage fabriqué avec de crème UHT

Mascarpone italien 2 kg, à la texture crémeuse et au goût doux et lacté. Produit traditionnel à base de crème, idéal pour la pâtisserie et la cuisine italienne.

Conseil d’utilisation : parfait pour la préparation du tiramisù, des desserts, sauces ou garnitures salées. À conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.

Mascarpone italien à 35 % de matière grasse, onctueux et riche en saveur. Texture lisse et veloutée, idéale pour les desserts et préparations salées.

Conseil d’utilisation : parfait pour tiramisù, mousses, sauces crémeuses ou garnitures. À conserver au réfrigérateur et utiliser frais pour une texture optimale.

La ricotta de bufflonne est obtenue à partir du lactosérum, c'est-à-dire de la partie liquide qui se sépare du caillé lors de la production. Ce n'est pas un fromage mais un produit laitier.

La Ricotta di Bufala Campana DOP au lait de bufflonne est obtenue à partir du caillé utilisé pour la Mozzarella di Bufala Campana DOP

Cette ricotta au lait de brebis est un produit laitier obtenu en chauffant le lactosérum résiduel du fromage (ricotta signifie re-cuit).
La ricotta fraîche a la forme tronco-conique typique des récipients perforés dans lesquels elle est égoutter. De couleur blanche, selon le type de lait utilisé, il a une texture assez douce et légèrement granuleuse. Le parfum typique de la ricotta fraîche c'est le lait chaud et le foin selon le type de lait.

Ricotta affinée au sel pour son séchage. La ricotta est un produit laitier obtenu en chauffant le lactosérum résiduel du fromage (ricotta signifie re-cuit).
La ricotta fraîche a la forme tronco-conique typique des récipients perforés dans lesquels elle est égoutter. De couleur blanche, selon le type de lait utilisé, il a une texture assez douce et légèrement granuleuse. Le parfum typique de la ricotta fraîche c'est le lait chaud et le foin selon le type de lait.

L'Asiago DOP est un fromage à pâte molle à pâte semi-cuite, de couleur blanche ou légèrement paille, avec des trous marqués et irréguliers

La Caciotta à la truffe est un produit où la saveur du fromage se marie avec l'arôme délicat de la truffe noire, donnant lieu à un goût nouveau et très recherché. La structure de la pâte semble douce mais compacte avec de petites morceaux de truffe noire.

C'est un fromage doux produit en Lombardie, avec du lait de bufflonne qui lui donne une saveur délicate et une texture très douce.

Le Castelmagno DOP est un fromage à pâte semi-dure, produit à partir de lait de vache cru et de petits ajouts de lait de brebis ou de chèvre partiellement écrémé

Emmental râpé Valmartin, au goût doux et fondant. Fromage idéal pour gratins, quiches, pizzas ou sauces.

Conseil d’utilisation : prêt à l’emploi, il fond facilement et apporte une texture onctueuse et savoureuse à toutes vos préparations chaudes.

Emmental râpé Valmartin, au goût doux et fondant. Fromage idéal pour gratins, quiches, pizzas ou sauces.

Conseil d’utilisation : prêt à l’emploi, il fond facilement et apporte une texture onctueuse et savoureuse à toutes vos préparations chaudes.

La fleur Sardaigne est le plus ancien pecorino de Sardaigne, datant de l'âge du bronze. La production se fait entièrement sur l'île avec du lait de brebis cru.

Il s'agit d'un fromage gras semi-cru, produit exclusivement à partir de lait entier cru de vaches de race de la Valdesta. La croûte est compacte, fine et brunâtre, à l'intérieur de laquelle est enfermée une pâte semi-cuitr, élastique et fondante. Le goût est sucré et l'arôme parfumé est accentué par l'assaisonnement

Ce fromage au Barolo est produit avec du fromage à base de lait de vache et de pecorino qui a vieillit dans les caves de Valcasotto. Il est ensuite affiné pendant deux mois avec du vin Barolo.

Le La Tur est un fromage italien crémeux à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. Affiné pendant 15 jours, il offre une pâte douce et un goût fruité, avec des arômes de crème fraîche.

Le Valtellina Casera est un fromage AOP semi-gras, à pâte semi-cuite et semi-dure, produit en travaillant du lait de vache provenant exclusivement des fermes de la province de Sondrio. Ce fromage est partiellement écrémé avant d'être transformé dans les laiteries locales. Affiné, sa saveur dévoile des notes de fruits secs et des parfums de fourrage

Le Kinara à la truffe est un fromage à pâte dure de table et de râpe, avec de la présure végétale, sans conservateurs, sans lysozyme, mais surtout sans lactose

Le Kinara à la truffe est un fromage à pâte dure de table et de râpe, avec de la présure végétale, sans conservateurs, sans lysozyme, mais surtout sans lactose

La Provola fumée est un fromage frais à pâte filée au goût légèrement fumé, typique de la tradition de Campanie et connu pour sa saveur prononcée, produit à partir de lait de vache. Ce fromage est particulièrement apprécié pour sa saveur intense obtenue grâce à un processus de fumage spécifique qui confère à la Provola un goût et une couleur typiques.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite qui prend du piquant à l'affinage. Ce piquant doux mais durable en bouche, est généralement dû à l'utilisation de présure de chevreau. Il existe aussi un provolone doux, pour lequel on utilise de la présure de veau.

Le Raschera DOP est un fromage à pâte semi-dure, fabriqué à partir de lait de vache cru provenant du Piémont. Il est affiné 30 jours. Il a une couleur blanc ivoire et une pâte plutôt consistante, élastique et avec de petits trous épars et irréguliers. La croûte est fine, de couleur grise et rougeâtre, parfois avec des reflets jaunâtres. Le goût du Raschera AOP est fin et délicat, parfumé, modérément épicé

La robiola est un fromage frais préparé avec du lait pasteurisé, de la crème, du sel et de la présure. Il est souvent produit avec du lait de chèvre. Il s'agit d'un fromage à pâte molle blanche, sans croûte, au goût sucré et légèrement acide.

La scamorza blanche est un fromage frais à pâte filée fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Avec sa saveur délicate, il est idéal pour accompagner des plats simples et plus élaborés comme des entrées, salades, viandes

Obtenu à partir de lait de vache, la scamorza fumée est un fromage frais à pâte filée. Gourmand et au goût prononcé

Obtenu à partir de lait de vache, la scamorza ou Provol a fumée est un fromage frais à pâte filée. Gourmand et au goût prononcé

Il s'agit d'un fromage d'origine lombarde à pâte molle, frais, riche, sans croûte. Son nom dérive du dialecte lombard carsenza, qui signifie focaccia car souvent utilisé sur de la focaccia

Le Taleggio est fromage au lait de vache à pâte molle originaire de Lombardie et de Vénétie. Sa texture crémeuse et son goût savoureux en font un must pour les apéritifs et les plats cuisinés

La Tome Piemontese AOP au lait cru est un fromage à pâte demi-molle, produit à partir de lait de vache entier. Sa saveur est intense et harmonieuse

Copeaux de grana parano AOP, un fromage à pâte dure. La est produit à partir de lait de vache provenant de deux traites quotidiennes et partiellement écrémé.

Le Grana Padano est un fromage italien à pâte dure, fabriqué à partir de lait de vache. Il est produit principalement dans la vallée du Pô, en Italie, et bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage, à la texture granuleuse, est affiné pendant un minimum de 9 mois, ce qui lui confère une saveur douce et légèrement piquante. Il est idéal pour être râpé sur des pâtes, des risottos ou des salades.

Mélange de fromages italiens secs râpés frais, alliant Grana Padano et Pecorino pour un goût intense et équilibré. Texture fine et fondante, idéale pour une utilisation rapide en cuisine.

Conseil d’utilisation : prêt à l’emploi sur pâtes, risotti, gratins ou soupes. À conserver au frais pour préserver tout son arôme et sa fraîcheur.

?Le Parmigiano Reggiano Vache Rouge est une variété de Parmigiano Reggiano produite à partir du lait de vaches rouges de la race Reggiana, élevées dans la région d'Émilie-Romagne, en Italie. Ces vaches, moins productives que d'autres races, offrent un lait riche en protéines favorisant un affinage prolongé, généralement de 24 mois minimum. Ce processus confère au fromage une saveur douce et persistante, avec une couleur jaune paille caractéristique et une texture granuleuse. De plus, ce fromage est réputé pour sa digestibilité accrue, le rendant adapté aux enfants et aux personnes intolérantes au lactose. ?

Le pecorino Primosale (affinage court) au poivre est un fromage délicat et aromatique

Pecorino nature affiné deux à trois mois

Pecorino au poivre affiné deux à trois mois

Pecorino piquant affiné 2 à 3 mois

Pecorino à la pistache affiné 2 à 3 mois

Le Pecorino Romano DOP est un fromage à pâte dure et cuit, produit avec du lait de brebis provenant de troupeaux élevés à l'état sauvage et nourris dans des pâturages naturels.

Pecorino râpé en poudre. Le Pecorino Romano DOP est un fromage à pâte dure et cuit, produit avec du lait de brebis provenant de troupeaux élevés à l'état sauvage et nourris dans des pâturages naturels.

Ce Pecorino Toscano DOP est affiné dans des grottes en Toscane. Il est produit exclusivement avec du lait de brebis provenant d'éleveurs du consortium AOP. Sa pâte à rayures et sa croûte colorée sont typiques pour ce fromage.

Le Pecorino Romano DOP est un fromage à pâte dure et cuit, produit avec du lait de brebis provenant de troupeaux élevés à l'état sauvage et nourris dans des pâturages naturels.

De forme allongée et au goût délicat et croquant, les fruits du câprier contiennent des graines en leur intérieur. Ils ont une forme fuselée, portée par un pédoncule de 2 à 3 cm, avec une pulpe rose et charnue.

Issus d’un arbuste appelé Capparis spinosa, ils offrent une saveur délicate et une agréable texture croquante. Utilisés pour assaisonner les salades, relever les sauces et les plats principaux, ils sont également excellents à déguster seuls, à l’apéritif.

Les tranches de poulpe légèrement marinées sont un triomphe de saveur. Parfait, servi simplement avec de l'huile d'olive extra vierge et du persil, mais aussi avec des pommes de terre bouillies ou du céleri frais.

Polyvalente et facile à utiliser, notre Crème d'Artichaut ajoute une saveur unique à de nombreux plats : vous pouvez la tartiner sur du pain, sur des canapés, garnir vos délicieux sandwichs et toutes les variantes de focaccia, réaliser des tartes salées et créer de savoureux apéritifs avec un produit authentique et inventer des recettes irrésistibles. Ce condiment crémeux est également une sauce savoureuse pour les entrées et convient également aux coeliaques car il est sans gluten !

Produit idéal pour réaliser des apéritifs appétissants et de délicieuses entrées. Sans conservateur et sans gluten

Crème de chicorée à 75% avec une touche de Parmigiano Reggiano AOP pour la rendre encore plus agréable et savoureuse. Cette crème a une saveur méditerranéenne appétissante et constitue la sauce idéale pour les amuse-bouche et les recettes créatives.

C'est pourquoi la crème de radicchio rouge est le condiment idéal pour les entrées mais peut également être tartinée sur des croûtons et des tranches de pain croquant.

Une crème de potiron délicate pour satisfaire même les palais les plus exigeants.

Crème de Pistache dense et crémeuse à haute teneur en pistache, sans conservateurs et sans gluten.

Crème de tomates séchées savoureuse idéale pour les entrées. Crème sans gluten

Prêts à déguster, ces succulents filets d'anchois sont traditionnellement soumis à une marinade au vinaigre et au citron, puis conservés dans de l'huile pour conserver leurs caractéristiques et les conserver au mieux.

Filets sont soigneusement étalés et immergés dans de l’huile de tournesol, une huile douce et agréable en goût, afin de savourer pleinement la saveur des anchois.
Toujours prêts à être dégustés tels quels ou à sublimer des plats en leur apportant une touche unique et un goût plus affirmé.

Les anchois espagnols de la mer Cantabrique rencontrent le savoir-faire traditionnel de la conserverie génoise "Angelo Parodi".

Pêchés au printemps, ces filets sont préparés à la main dès leur arrivée, encore frais. Conservés dans l’huile, ils sont charnus et savoureux, parfaits entiers sur des crostinis avec un peu de beurre ou de crème. Ils subliment aussi pizzas et focaccias, ajoutés en fin de cuisson pour préserver leur goût unique.

Les anchois espagnols de la mer Cantabrique rencontrent le savoir-faire traditionnel de la conserverie génoise "Angelo Parodi".

Pêchés au printemps, ces filets sont préparés à la main dès leur arrivée, encore frais. Conservés dans l’huile, ils sont charnus et savoureux, parfaits entiers sur des crostinis avec un peu de beurre ou de crème. Ils subliment aussi pizzas et focaccias, ajoutés en fin de cuisson pour préserver leur goût unique.

Olives noires séchées et salées.

La Taggiasca est l'olive la plus connue de Ligurie qui, en plus de la célèbre et douce huile d'olive extra vierge Taggiasco, est utilisée dans diverses préparations: en saumure, dénoyautée dans de l'huile d'olive extra vierge, avec des arômes, épicé, haché pour obtenir du pâté d'olives Taggiasca et dans diverses sauces et bruschetta

De tendres morceaux de poulpe savamment mélangés à de savoureuses olives pour créer une salade légère mais savoureuse, particulièrement idéale pour les soirées d'été.

Sauce piments, aubergines, champignons, tomates séchées, artichauts, origan

Cette bruschetta est préparée avec des olives, des tomates séchées, des câpres, des piments, de l'ail et du sel.

Spécialité provençale à base d’olives noires, câpres et anchois, séduit par sa saveur intense et raffinée. Parfaite en tartinade sur du pain grillé, pour relever viandes, poissons ou accompagner des finger food, elle s’impose comme un incontournable de l’apéritif.

Artichauts sans tige, coupés en deux et grillés, préparés avec de l'huile, du vinaigre et du persil. Polyvalents et savoureux, ils sont parfaits pour garnir pizzas et bruschettas.
Excellents pour les buffets, pour réaliser de délicieux hors-d'œuvre et accompagner des fromages et charcuteries.

Les anchois de la mer Cantabrique sont plus que de simples anchois. ils représentent un choix culinaire qui apporte des décennies de tradition. Ces anchois, pêchés dans les eaux nourricières de la mer Cantabrique, sont connus pour leur saveur nettement aromatiques et leur texture tendre.

Artichauts 100 % italiens et transformés à partir de produits frais en avril et mai. Ce type de transformation préserve une grande richesse nutritionnelle et organoleptique, en gardant les légumes croquants et savoureux, sans "agresser" le produit, qui est ensuite mis en pot de manière simple et naturelle.
Faible teneur en vinaigre

Petite câpres conservées en saumure

Grosses câpres ou encore appelé fruit des câpres. Idéal pour les apéritifs ou sur un plat

Cèpes sautés à l’huile selon la tradition italienne, prêts à l’emploi. Saveur boisée et texture fondante, parfaits en garniture, avec des pâtes fraîches, des risotti ou des viandes.

Mélange de champignons avec des cèpes

Mélange de champignons avec des cèpes

Mélange de champignons sautés à l’huile d’olive, relevés d’ail et de persil. Prêts à l’emploi, ils offrent une saveur parfumée idéale pour accompagner viandes, pâtes ou risotti.

Courgettes de saison grillées à l'huile d'olive

Tomate-Cerise Rouge Précoce Datterini. Cette variété vigoureuse, au feuillage buissonnant, peut atteindre 2 m de haut et produit des grappes de 12 fruits de la taille et de la forme d'une datte. Leur chair contient peu de graines et offre une saveur très douce et sucrée

Prêts à déguster, ces succulents filets d'anchois sont traditionnellement soumis à une marinade au vinaigre et au citron, puis conservés dans de l'huile pour conserver leurs caractéristiques et les conserver au mieux.

Filets d’anchois extra provenant de la mer Cantabrique, sélectionnés pour leur taille et leur texture fondante. Goût intense et équilibré, parfaits pour les antipasti, pizzas ou salades.