De la farine à la pâte à pizza  

Une gamme dédiée aux pâtes à pizza et à la panification professionnelle

La pâte est au cœur de la réussite d’une pizza. Elle conditionne la texture, l’hydratation, la légèreté et la tenue en cuisson. Distram accompagne les professionnels grâce à une sélection de farines et solutions de panification conçues pour répondre aux contraintes de la restauration rapide : régularité, stockage simplifié, rendement élevé et facilité d’utilisation.

Des farines et préparations adaptées à la cadence des cuisines

L’offre réunit : des farines polyvalentes conçues pour un travail quotidien, des farines spéciales pour pizza et panification inspirées de la tradition italienne, des mélanges adaptés aux pâtes à haute hydratation, des semoules, bases pinsa ou focaccia, des pâtons surgelés prêts à façonner ou déjà portionnés. Ces produits garantissent une régularité de texture, une bonne élasticité et une hydratation stable, indispensables pour produire rapidement des pizzas homogènes.

Une diversité de solutions pour répondre à tous les concepts

Certaines références sont pensées pour les établissements à fort débit : pâtons prêts à l’emploi, fonds précuits, disques de pizza, solutions ultrapratiques pour camions à pizza ou restauration rapide.
D’autres permettent d’introduire davantage de caractère dans les recettes : farines italiennes issues de Distriparma, bases pinsa ou focaccia, semoules de blé dur, pâtes filées au bronze adaptées à des préparations plus travaillées.

Des bases aromatiques pour finaliser vos créations

Les farines et pâtons s’accompagnent de sauces, crèmes, huiles aromatisées, tomates transformées et légumes préparés qui complètent l’univers de la pizza. Certaines références issues de notre gamme premium Distriparma — pulpes tomates, datterino, sauces nappage, huiles d’olive — permettent de renforcer l’identité méditerranéenne d’une recette tout en conservant une grande simplicité d’utilisation.

Une panification au service de l’efficacité et du rendu final

Que vous travailliez au pétrin ou à partir de pâtons prêts à étaler, Distram sélectionne des produits capables de :
• supporter les volumes importants,
• maintenir une bonne tenue lors de la mise en forme,
• garantir une cuisson régulière,
• faciliter la préparation sur les heures de rush,
• limiter les pertes et optimiser l’organisation du poste pizza.