Moule à pizza deep pan diamètre 28 cm

Un grand classique de la cuisine américaine : la pizza à pâte épaisse.
Laisser lever votre pâte pendant 1 heure.
Écraser la boule de pâte avec le poing.
Dégazer. Huiler généreusement le moule à Deep pan, particulièrement les bords (c’est ce qui donnera un aspect « frit » et croustillant à la pâte). Reformer une boule avec la pâte, la placer dans le moule. Laisser reposer 10 minutes. Aplatir la pâte avec les doigts dans le moule, jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut des bords. Laisser lever 20 minutes pour que la pâte épaississe. Enfourner 5 minutes la pâte, sans garniture (220°).
Retirer le moule du four.
Badigeonner la pâte d’huile d’olive, au pinceau.
Enfin garnir la pizza.