Qualité et hygiène

Dans notre recherche de qualité, nous sélectionnons des produits de premier choix. Les conditions de stockage, de livraison de nos produits, la chaîne du froid sont des exigences quotidiennes pour notre équipe.

La sécurité alimentaire est une de nos préoccupations : un système de traçabilité des produits, que nous achetons, a été mis en place dans notre société et est régulièrement validé par les services vétérinaires.

Nos fournisseurs et fabricants sont reconnus et font l’objet d’un process précis de référencement. Notre service achat et notre service qualité travaillent en partenariat, pour connaître et maîtriser les matières premières. Ainsi nous vous garantissons des produits sans OGM. Et sans Ionisation Nous effectuons régulièrement des contrôles dans un laboratoire extérieur agréé, et nous testons régulièrement notre procédure d’urgence en cas d’alerte sanitaire.

Nous tenons à votre disposition l’ensemble de nos fiches techniques, certificats Halal et valeurs nutritionnelles des produits. Notre service commercial est formé pour répondre à vos demandes sur les bonnes pratiques d’hygiène.

Agrément sanitaire: 69.290.17
DSV DU RHÔNE : 3 juillet 2001

Prévenir les contaminations :

Nettoyage et désinfection des locaux par la société « APOLYPRO »
Contrôle du nettoyage journalier.
Mise en place de planning de nettoyage.

Hygiène du personnel :

Un vestiaire est à la disposition du personnel. leurs tenues sont nettoyées et fournie par DISTRAM
Les magasiniers ne peuvent pas rentrer dans la zone de préparation sans leurs tenues. Chaque membre de l’équipe à reçu une formation aux bonnes pratiques d’hygiène.

Maîtrise de la chaîne du froid :

Contrôle journalier : enregistreur de température sous télé surveillance.
Contrôle visuel par le responsable magasinier 3 fois par jour
Contrôle de la Température des Camions à réception et au départ.
Contrôle de la Température du produit à réception.

Température de stockage :

Législation

Chambre froide positive : +3°C

+ 4°C maximum: Découpe de viande, Produits de la pèche fumés ou saumurés, fromagesdécoupés ou râpés préemballés.

Chambre Froide négative : - 23°C

- 15°C : Tout aliment congelé.
- 18°C : Crèmes Glacées

Toutes nos chambres froides sont reliées à un sas réfrigéré à +3 °C pour les opérations de chargement et de déchargement.
Les camions sont équipés de hayon pour les livraisons sur quai. Ils sont équipés d’alarme froid.

Garantir la traçabilité :

DISTRAM travaille avec le logiciel Sage Ligne 100 pour garantir la traçabilité de chaque colis.
Le logiciel répertorie toutes les informations sur le produit : DLC, n° lot, origine, coordonnées du fabriquant.
Ces informations sont retransmises sur les Bons de Livraison.

Chaque fournisseur est agréé CEE et sélectionné avec un cahier des charges strict. Toutes les fiches techniques sont disponibles sur demande. En cas d’alerte sanitaire, veuillez trouver notre procédure gestion de Crises.

Gestion des Stocks :

Nous Appliquons la méthode FIFO ci joint.
Chaque produit est localisé dans le dépôt.

Microbiologie :

DISTRAM fait réaliser régulièrement des contrôles micro biologiques à l’ensemble de ses fournisseurs.
DISTRAM fait appel au laboratoire TRIA de Vénissieux pour ses propres analyses.